Pastri ialah sejenis doh yang dibuat daripada campuran tepung, lemak (seperti mentega atau marjerin), air, dan kadang-kadang gula. Ia digunakan untuk membuat pelbagai jenis makanan seperti kuih, kek, pai, tart, dan croissant. Pastri boleh menjadi rangup, lembut, atau berlapis-lapis bergantung pada cara ia dibuat. Contoh pastri yang terkenal termasuk puff pastry (pastri lapis), shortcrust pastry (pastri rapuh), dan choux pastry (pastri berongga seperti eclair).
Pastri adalah salah satu bahan terpenting dalam dunia masakan. Ia adalah campuran tepung, lemak dan air yang menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Pastri digunakan dalam pelbagai hidangan, daripada kek hingga ke pai, dan merupakan asas kepada banyak resipi popular.
Mempelajari selok belok pastri adalah sangat menarik. Dengan memahami teknik penyediaan dan bahan utama, seseorang boleh mencipta pelbagai hidangan yang menakjubkan. Walaupun ia mungkin kelihatan rumit, dengan latihan yang betul, sesiapa sahaja boleh menguasai seni membuat pastri.
Pastri bukan sahaja menambah rasa yang hebat tetapi juga menambah daya tarikan visual pada hidangan. Oleh itu, mengenali pastri adalah langkah penting bagi mereka yang ingin mengembangkan kemahiran memasak mereka.
APAKAH ‘SKILL’ YANG PELAJAR AKAN DAPAT BILA BELAJAR TENTANG KEMAHIRAN PASTRI?
Pelajar yang belajar kemahiran pastri akan memperoleh pelbagai skill penting, termasuk:
- Asas Pembuatan Pastri – Memahami jenis-jenis pastri seperti puff pastry, shortcrust pastry, dan choux pastry.
- Teknik Menguli dan Mencampur Doh – Kemahiran dalam mengadun dan menguli doh dengan kaedah yang betul untuk mendapatkan tekstur yang diingini.
- Penggunaan Peralatan Pastri – Belajar menggunakan peralatan seperti rolling pin, mixer, oven, dan piping bag dengan betul.
- Kreativiti dan Hiasan – Membentuk dan menghias pastri dengan pelbagai teknik seperti glazing, piping, dan fondant decoration.
- Pengendalian Bahan dan Sukatan Tepat – Memahami cara menimbang dan mencampur bahan dengan betul untuk memastikan kualiti pastri yang konsisten.
- Pengawalan Suhu dan Masa Membakar – Mengetahui suhu dan tempoh yang sesuai untuk membakar pastri supaya tidak terlalu mentah atau hangus.
- Pengurusan Kebersihan dan Keselamatan – Memastikan persekitaran kerja bersih dan selamat mengikut standard industri makanan.
- Kecekapan dan Ketangkasan – Bekerja dengan pantas dan cekap untuk menghasilkan pastri dalam kuantiti yang banyak tanpa menjejaskan kualiti.
- Kemahiran Perniagaan dan Keusahawanan – Belajar cara mengira kos bahan, menetapkan harga jualan, dan memasarkan produk pastri kepada pelanggan.
Dengan kemahiran ini, pelajar boleh bekerja sebagai pembuat pastri profesional atau memulakan perniagaan sendiri dalam bidang bakeri dan pastri.
APAKAH JENIS PELUANG PEKERJAAN SELEPAS TAMAT PENGAJIAN PASTRI?
Selepas tamat pengajian dalam bidang pastri, terdapat pelbagai peluang pekerjaan yang boleh diceburi, termasuk:
1. Kerjaya di Hotel dan Restoran
- Pastry Chef – Pakar dalam membuat pelbagai jenis pastri dan pencuci mulut di hotel atau restoran.
- Baker (Tukang Roti & Kek) – Membuat roti, kek, dan pastri untuk restoran, hotel, atau katering.
- Commis Pastry (Pembantu Tukang Pastri) – Membantu Pastry Chef dalam penyediaan dan hiasan pastri.
2. Kerjaya dalam Industri Bakeri & Katering
- Pembuat Kek & Roti di Kedai Bakeri – Menyediakan pelbagai produk bakeri untuk dijual.
- Chef Pencuci Mulut dalam Katering – Bertanggungjawab menyediakan pencuci mulut untuk acara besar seperti majlis perkahwinan dan korporat.
3. Perniagaan Sendiri
- Usahawan Bakeri & Kek – Membuka perniagaan sendiri seperti kedai kek, bakeri, atau bisnes dari rumah.
- Jualan Pastri Online – Menjual kek dan pastri melalui platform digital seperti Instagram, Facebook, dan Shopee.
- Perkhidmatan Katering & Tempahan Kek – Menawarkan perkhidmatan kek custom untuk majlis perkahwinan, hari jadi, dan acara khas.
4. Bidang Pendidikan & Latihan
- Tenaga Pengajar Pastri – Mengajar di kolej vokasional, sekolah kemahiran, atau akademi bakeri.
- Instruktur Kelas Pastri & Kek – Menganjurkan kelas pastri secara fizikal atau online.
5. Industri Makanan & Minuman
- Pembangunan Produk Bakeri – Terlibat dalam penyelidikan dan pembangunan (R&D) produk pastri untuk syarikat makanan.
- Pembekal Bahan Bakeri – Menjadi agen atau pemborong bahan bakeri seperti tepung, coklat, dan hiasan kek.
Bidang pastri menawarkan prospek yang luas, sama ada bekerja dengan syarikat atau membina perniagaan sendiri. Dengan kemahiran yang baik dan kreativiti tinggi, seseorang boleh berjaya dalam industri ini!
Berminat untuk belajar tentang Pastri? Daftar diri anda segera di borang dibawah.